Limettenkaviar: Erfrischend, zitrusartig & dekorativ 

Limettenkaviar

Die Kaviarlimette ist auch als Fingerlimette (Finger Lime) oder australische Limette bekannt. Den Namen Fingerlimette verdankt die Frucht ihrem Aussehen da die länglichen ovalen Früchte an einen Finger erinnern. Nach dem Aufschneiden der Frucht sieht man winzige, runde Perlen, die an Kaviar erinnern und dem Limettenkaviar ihren Namen geben. Die gewonnenen Perlen haben eine gelartige Konsistenz und bieten einen erfrischenden, zitrusartigen Geschmack. 

Der Limettenkaviar ist als Zutat noch vergleichsweise unbekannt erfreut sich jedoch wachsender Beliebtheit bei Köchen und Gourmets. Die Verwendungsarten sind vielfältig vom Topping auf Desserts, als Garnitur für Cocktails oder auch Geschmacksträger in Salaten. 

Verwendung und Anwendungsbereiche von Limettenkaviar 

In der modernen Küche ist Limettenkaviar eine vielseitige Zutat, die für verschiedene Zwecke verwendet werden kann. Einige Beispiele für die Verwendung sind: 

Die kleinen runden Perlen der Kaviarlimette eigenen sich als dekorative Zutat, beispielsweise für Desserts wie Panna Cotta, Mousse oder Sorbet. Als Cocktail-Garnitur haben die Perlen einen optischen Effekt und bietet zudem einen besonderen Geschmackskick. Mit seinem frischen Zitrusgeschmack sorgt der Limettenkaviar auch für eine erfrischende Note in Salaten oder als Geschmacksverstärker in Saucen und Dips. Der Fruchtkaviar passt besonders gut zu Fischgerichten und findet sich daher auch oft als Zutat in Sushi-Gerichten wieder.  

Neben diesen Beispielen findet der Limettenkaviar auch weitere Anwendungsbereiche. Limettenkaviar wird beispielsweise auch als Experimentiergrundlage in der Molekularküche verwendet, um neue Texturen und Geschmacksrichtungen zu kreieren. Auch wird der Fruchtkaviar in Marmeladen verarbeitet oder bietet asiatischen Speisen eine besondere Geschmacksnote. 

Fingerlimette: Die Pflanze 

Die Pflanze des Limettenkaviar trägt den Namen “Microcitrus australasica” und ist in Australien heimisch. Aufgrund der Optik der Pflanze und der kulinarischen Verwendung der Limettenkaviar-Frucht wird sie auch als Zierpflanze angebaut. Neben der australischen Fingerlimette gibt es in der Pflanzenart der Gattung “Microcitrus” weitere Zitrusarten wobei die “Microcitrus australasica” zu den bekanntesten Arten gehört. 

Im Ursprungsland kann die Fingerlimette eine Wuchshöhe von bis zu 6 Metern erreichen. In anderen Klimazonen erreicht die Pflanze eine maximale Größe von 1 bis 1,5 Metern. Die Frucht der Fingerlimette ist 6-8 cm lang. Wer die Kaviarlimette selbst anbauen möchte, sollte bedenken, dass die Pflanze viel Sonnenlicht benötigt und wärmere Klimazonen gewohnt ist. Ein Gewächshaus oder Wintergarten bietet sich an, um ideale Voraussetzungen zu schaffen.  

Preis von Limettenkaviar 

Limettenkaviar ist in unterschiedlichen Mengen erhältlich. Der Preis kann dabei stark variieren was verschiedenen Faktoren wie Herkunft, Qualität und Verfügbarkeit geschuldet ist. Der Anbau erfordert besondere klimatische Bedingungen und auch die Ernte wirkt sich durch den zeitaufwendigen Prozess auf den Preis aus. Die Fingerlimette wird oftmals aus entfernten Regionen importiert, weshalb sich auch die Transportkosten und Lagerungskosten im Preis wiederfinden.

Finger Limes und Kaviarlimette kaufen 

Wer die Frucht der Kaviarlimette kaufen möchte, findet das Produkt in ausgewählten Delikatessengeschäften und verschiedenen Onlineshops. Der Onlinehandel “BOS FOOD”, bekannt für Delikatessen, Zutaten und exotische Lebensmittel führt ebenfalls Limettenkaviar in seinem Sortiment. Dort kann man die Perlen und die Fingerlimette online bestellen. 

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